一、用途与特点
一、用途与特点
蒸汽夹层锅
凡接触食品部分皆为06Cr19Ni10不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、使用灵活、安全可靠、便于维修等特点，深受广大用户的喜爱与好评。
二、产品结构
1、本设备为系列产品，主要由锅体、进水、排水、可倾翻锅等部分组成。
2、锅体部分由外锅体焊接而成。内锅体采用06Cr19Ni10不锈钢，外锅体采用06Cr19Ni10不锈钢。按GB150-2011规定采用全焊透结构拼焊而成。
3、排水部分由万向球头组成。
4、进水部分由锅底部分球阀组成。
5、可倾翻部分由蜗轮、蜗杆、手轮与轴承座等组成。
6、可倾式机架由轴承座、支架等组成。
三、安装与调试
1、开箱时，应检查产品与附件与装箱单是否相符，在运输过程中，产品和零部件是否有损坏，如有丢失和损坏，请及时与本公司联系解决。
2、产品出厂前已进行性能测试，所有零部件相对位置已安装调校好，用户一般只作检查，不得随意拆卸，以免重新安装调校不当，影响产品使用性能。
3、本设备不需固定，只要放在平整的水泥地面上即可。
4、设备就位后，请按“安装示意图”将零配件装配齐全，并应空载检验设备是否完整与灵活。
5、供电电源应符合本设备搅拌结构形式的要求，设备外壳必须有良好的接地，以免漏电发生事故。
6、安装时，应注意保证进水、排水管道的畅通，不得有阻塞现象。
7、可倾式夹层锅送水试验时，请检查万向接头固定的4个螺栓是否运输过程中有松动。
四、操作须知
1、投料前应先在锅内注入少量清水，将锅刷洗干净，投入物料，打开“进汽阀”与“排水阀”。可倾式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进行卸料。至此，即完成一次作业。
2、每进行一次作业，均应开启“进汽阀” 与“排水阀”，排出锅体夹层内的冷却水，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
3、为保持清洁，每使用一次，即应清洗一次。
4、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并可将蜗轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。
5、本设备只能在规定的“无工作压力”范围内使用，不允许在有压情况下使用，否则造成后果、责任由用户自负。
五、安全
本章讲述的安全事项是防止发生作业人员人身事故的安全指南。所讲述的项目单独地有效运用的同时，还请与定期的安全教育•训练相结合运用。 1. 严禁事项和禁止事项
这里汇总了全部的需要严格遵守的事项以及禁止的内容。 〈严禁事项〉
（1）除接受过关于本机械的残留危险和回避那些危险的教育、训练的人员之外，其他人员请不要靠近本机械。
（2）机械的改造请委托本公司实施。
有损于作业者或机械安全的改造、操作步骤、运行模式的变更可能会导致伤害以及机械损伤等事故的发生。
（3）请定期检查所有的安全装置是否能正常发挥作用。
（4）发现安全装置不能正常动作时，不要进行机械的操作，请通知管理责任人解决。如不能解决请与本公司联系。
（5）在按下启动开关之前，请务必确认危险区域内无人。
（6）机械因不明原因停止时，请查明原因在得到管理责任人的许可后方可再次启动。
（7）开关类有故障时，在修理好之前，不可启动机械。
（8）运转中发现有异常的声音、振动、温度以及负荷等有损于安全的征兆时，操作人员应立即停止机械，向管理者报告后，采取适当处置。
（9）运转之后，请一定按照使用说明书的要求进行清扫•洗净。
（10）清扫时，请一定检查与食品接触的部分是否有异物混入的可能。
（11）如果地面上有产品的撒漏、清洗液等，可能会导致人员滑倒，请务必擦拭干净。
（12）作业中使用的工具等，用完后请收拾到指定的场所。工具、螺栓及螺母等异物如果混入容器内，会导致叶片等部件损坏的同时，还会造成产品质量问题。
（13）机械部件的更换时间请按照使用说明书的指示实施。
（14）高温原料等要处理的产品以及清洗的材料对人体有害时，作业者请使用说明书指定的橡胶手套、防护眼镜、防护口罩等符合MSDS（化学物质等安全数据单）要求的个人保护用具。
（15）本机械的电机等机器并非防爆型的，所以请避免使用易燃性的、粉尘爆炸性的、以及含可燃性溶剂的产品等。
2.〈禁止事项〉
（1）运行中，除特别指示的地方，请不要进行检查或调整。
（2）作业者请不要将领带等容易卷入的东西穿戴在身上。
（3）工作服的袖口有可能被卷入，因此请穿戴能阻止袖口被卷入的东西。
（4）请不要在工作服的口袋内装东西。口袋内装入东西，一旦在作业中落入机械内，就会给产品及机械带来损伤。
（5）为防止头发的卷入或混入，请不要在头发露出的状态下作业。
（6）请穿戴长靴、塑料围裙等个人保护用具在机械的周围作业。
（7）运转中请不要触摸机械的运动部位
